地産地消

生産者の顔が見えて、美味しく安心できる、地元食材を使う。

やま城はとことん地元素材にこだわり、食材の地産地消に取り組み続けています。
富士山の麓、御殿場でしか味わえない旬の味覚で皆様をおもてなしいたします。

お米・味噌
お米は小山町「古宿ファーム」産の御殿場こしひかりを使用しています。平成24年の『米・食味分析鑑定コンクール国際大会』において全国4,000点の中から「特別優秀賞」を受賞しました。

味噌は「御殿場こしひかり」と丸大豆100%、自家製米麹で作る「古宿ファーム」こだわりの逸品です。
野菜
JA御殿場フレッシュハウスや三島の杉正農園から、新鮮な野菜を職人自ら仕入れ。
年に2回は生産者との意見交換会を設け、情報の共有と連携により更なる発展に取り組んでいます。
醤油
手造りされた特級品、御殿場の「天野醤油」を使用。
豚肉
中国浙江省金華地区からの純血種を富士山の麓「御殿場」の恵まれた環境で丹誠こめて飼育された稀少な『金華豚』。全国的に知名度も高く、コクのある味わいに絶賛。御殿場の名店「山崎精肉店」より仕入れた特級品。

通常メニューのトンカツ定食には柔らかくてさっぱりと美味しい『三島産もち豚』を使用。こちらも逸品です。
漬物
旬の地元野菜を使って、大女将が昔ながらの味付けで丹念に手作りしています。防腐剤を一切使わず、真空保存。
季節の美味しい漬物をお出ししています。
梅干
神奈川県西部の山北町、瀬戸家産の南高梅は粒が大きく肉厚が自慢。塩分は控えめ10%。
お茶の名産地、袋井にある老舗「宝玉園」から3種のお茶を仕入れて、お食事に合うオリジナルブレンドにしています。

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TEL:0120-30-9665 / FAX:0550-82-5885
静岡県御殿場市山之尻996-1[地図]
駐車場・・・50台収容/10名様より送迎バス
【平 日】11:00〜13:30 / 17:00〜20:30(L.O.)
【土日祝】11:30〜14:00 / 17:00〜20:30(L.O.)
【定休日】毎週水曜、第一火曜
手造りハムando
自家製ハム・ソーセージと焼きたてパンの店